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Elikagaien ataria .:. El portal de los alimentos
Actualidad alimentaria
Tecnologías y tendencias para los alimentos del futuro
AZTI-Tecnalia, centro tecnológico especializado en investigación marina y alimentaria, estará presente en el Innovation Meeting Point del BTA 2012, un área dinámica donde encontrar respuestas sobre el proceso de la innovación que tiene lugar esta semana. El centro tecnológico presentará sus portales web Alimentatec y Foodtrendtrotters en los que recoge las tecnologías y tendencias para los alimentos del futuro como apoyo a la innovación alimentaria.
Sostenibilidad
Nuevos avances del proyecto NAMASTE para la valorización de subproductos del procesado de frutas y cereales
A finales de marzo tuvo lugar en Barcelona, en un acto paralelo a la feria Alimentaria 2012, una reunión de la plataforma industrial del proyecto Europeo NAMASTE en la que se presentaron los avances realizados hasta la fecha en cuanto a valorización de subproductos del procesado de frutas y cereales. La cita contó con la presencia de representantes del consorcio europeo (AZTI-tecnalia y la Universidad de Bolonia) e indio (Universidad de Ciencias agrarias de Bangalore y EIRC) del proyecto, así como representantes empresas españolas (socias del proyecto o miembros de la plataforma industrial de España). Mostramos los principales resultados obtenidos hasta el momento en el proyecto.
Según la FAO, en 2008 España fue el país de la Unión Europea con el mayor consumo de pescado, con 37 kilogramos por persona y año. Somos también uno de los mayores importadores de pescado fresco y refrigerado, moluscos y crustáceos. Este cuantioso volumen tiene una relevancia importante para la economía nacional, por lo que la industria de productos del mar necesita disponer de unas herramientas que le brinde las oportunidades de responder de forma eficiente a las demandas del mercado. La aplicación a los productos de la pesca de las nuevas tecnologías de tratamiento abre nuevas vías y posibilidades en los mercados.
Sostenibilidad
Seguridad y salud laboral en el ámbito alimentario
Con motivo de la celebración el pasado día 28 de abril del día internacional de la Seguridad y Salud Laboral, hacemos una reseña en alimentatec de dos de los hitos más importantes abordados por AZTI-Tecnalia en los últimos años en este ámbito.
Seguridad alimentaria
Hablamos sobre la tecnología de Rayos X con Ladislao Sánchez, coordinador de I+D de Multiscan Technologies
Con motivo de la Jornada demostración de la tecnología de Rayos X celebrada a finales de marzo en las instalaciones de AZTI-Tecnalia entrevistamos a Ladislao Sánchez, coordinador de I+D de MULTISCAN TECHNOLOGIES, S.L. Ladislao nos explica en que consiste la innovadora tecnología de Rayos X y la potencialidad que tiene en la industria alimentaria para la detección de cuerpos extraños y el control de calidad en general de productos envasados o a granel.
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