Boletines, contenidos especializados y mucho más...
¿Has olvidado tu clave?
>Map-Milling Project
Fruto de la experiencia en el análisis sensorial de la frescura del pescado AZTI-Tecnalia ha desarrollado unas tablas de valoración basada en el método QIM (Quality Index Method) de las especies comerciales más consumidas en el sur de Europa, que ahora pone a disposición de los profesionales del sector pesquero.
Los Informes de Innovación y Tendencias ALIMENT@TEC son una iniciativa de alimentatec.com y el Centro Tecnológico AZTI-Tecnalia. Os presentamos el segundo número: “Soluciones tecnológicas para la reducción de sal en los alimentos”
Mr. Erling Larsen holds a position of senior advisor at DTU-Aqua inside the Danish Technological University, Denmark. He has experience both as administrator of research and development funds and from other food sectors. He has been a management team member of the CA, -FQLM and the EU Tracefish project. He is the coordinator in IP-SEAFOODplus of the Traceability pillar...
Durante los últimos años la producción de biodiésel se ha incrementado en gran medida y no parece que esta tendencia se vaya a frenar. Para su obtención es necesario partir de productos que contengan grandes cantidades de lípidos y para ello se están empleando aceites de origen vegetal fundamentalmente. Sin embargo, se están investigando nuevas fuentes de lípidos y grasas que permitan evitar el uso de productos destinados al consumo humano. En este sentido, los aceites usados en cocinas y procesos de fritura son una potencial materia prima...
Europa es una de las regiones más activas en cuanto al lanzamiento de nuevos alimentos y bebidas. Son innumerables los nuevos productos que se lanzan a diario al mercado aunque muchos de ellos no consiguen tener éxito. La clave está en cumplir con las expectativas de un mercado cada vez más complejo y en anticiparse a las demandas del consumidor del futuro...
SEAFOODplus representa el mayor proyecto de investigación que la Unión Europea ha financiado hasta el momento relacionado con el sector pesquero. Recientemente se ha celebrado en Dinamarca la quinta y última conferencia del proyecto, que finaliza en el 2008 tras cuatro años de investigación, y en la que se han presentado los resultados más relevantes...
Si hay palabras con mala suerte, “aditivo alimentario” es una de las más infortunadas. Desde siempre los aditivos alimentarios han suscitado recelo y desconfianza entre los consumidores. Roberto Xalabarder Coca, reconocido experto de AFCA en esta materia, aclara en su informe "¿Quién teme al aditivo feroz?" las interrogantes más habituales que surgen en torno a los aditivos alimentarios...
SubirImprimirEnviar a un amigo
Mr. Erling Larsen holds a position of senior advisor at
DTU-Aqua inside the Danish Technological University, Denmark. He has experience
both as administrator of research and development funds and from other food
sectors. He has been a management team member of the CA, -FQLM and the EU
Tracefish project. He is the coordinator in IP-SEAFOODplus of the Traceability
pillar... 
Durante los últimos años la producción de
biodiésel se ha incrementado en gran medida y no parece que esta tendencia se
vaya a frenar. Para su obtención es necesario partir de productos que contengan
grandes cantidades de lípidos y para ello se están empleando aceites de origen
vegetal fundamentalmente. Sin embargo, se están investigando nuevas fuentes de
lípidos y grasas que permitan evitar el uso de productos destinados al consumo
humano. En este sentido, los aceites usados en cocinas y procesos de fritura son
una potencial materia prima...
Europa es una de las regiones más activas en cuanto al
lanzamiento de nuevos alimentos y bebidas. Son innumerables los nuevos productos
que se lanzan a diario al mercado aunque muchos de ellos no consiguen tener
éxito. La clave está en cumplir con las expectativas de un mercado cada vez más
complejo y en anticiparse a las demandas del consumidor del futuro... 
SEAFOODplus representa el mayor proyecto de investigación
que la Unión Europea ha financiado hasta el momento relacionado con el sector
pesquero. Recientemente se ha celebrado en Dinamarca la quinta y última
conferencia del proyecto, que finaliza en el 2008 tras cuatro años de
investigación, y en la que se han presentado los resultados más relevantes...
Si hay palabras con mala suerte, “aditivo
alimentario” es una de las más infortunadas. Desde siempre los aditivos
alimentarios han suscitado recelo y desconfianza entre los consumidores.
Roberto Xalabarder Coca, reconocido experto de AFCA en esta
materia, aclara en su informe "¿Quién teme al aditivo feroz?" las interrogantes
más habituales que surgen en torno a los aditivos alimentarios...