Boletín Alimentatec
El mercado de los envases va de la mano del dinamismo que
se experimenta en el de la alimentación. Así, cada vez el envase adquiere más
importancia, tanto para atraer a los consumidores (con diseños y colores
atractivos) como para mejorar la conservación del alimento que contiene,
facilitar su preparación posterior en el hogar y para aportar información al
consumidor... 
En los últimos años el intercambio y el acceso al
conocimiento de la investigación aplicada a la alimentación, está aportando un
caudal de nuevas posibilidades tan extraordinario, que ha cambiado todo el marco
de lo que hasta ahora era el espacio de la gastronomía. Y en el futuro
inmediato, el cambio que se va a producir todavía va a ser mayor ya que estamos
sumergidos en pleno proceso evolutivo... 
El objetivo del proyecto GoodFood es la investigación y desarrollo de nuevos métodos analíticos basados en micro y nanotecnologías encaminados a garantizar la seguridad de la cadena alimentaria en su conjunto. El proyecto se centra en seis grupos de productos: leche y derivados, frutas y zumos de frutas, vino y pescado... 
El sector alimentario es uno de los sectores industriales que más agua consume para sus procesos principales y auxiliares. Esto genera una triple problemática: medioambiental, económica y legislativa. Ello hace necesario el estudio de los diferentes usos del agua dentro de los procesos productivos, la calidad mínima requerida para cada uno de ellos y la de los distintos efluentes, de modo que sea posible alargar el ciclo del agua dentro de las empresas mediante su reutilización interna...The 4th SEAFOODplus Conference, 4-6 de Junio de 2007, Bilbao
La 4ª edición de SEAFOODplus Conference tendrá lugar en el Palacio Euskalduna de Bilbao del 4 al 6 de Junio de 2007, organizada por AZTI-Tecnalia, en el marco del proyecto integrado SEAFOODplus y dirigida a representantes de la industria pesquera, científicos y administraciones públicas. El lema elegido para esta edición "SEAFOOD in a changing world" hace referencia a los retos que se plantea el sector en un mundo globalizado y en contínuo cambio.
The 4th SEAFOODplus Conference
actualidad científica
Descubre en este espacio toda la actualidad diaria del mundo de la alimentación: novedades sobre las últimas tecnologías y el desarrollo de nuevos productos, las tendencias del mercado, la legislación, los proyectos de investigación más novedosos, etc.
>> Expertos de la UAB investigan en nuevas tecnologías para hacer más seguros los alimentos
>> IFAPA: aplicación de herramientas de márketing para las pymes agroalimentarias
>> La propiedad industrial en el sector exportador
>> Calvo, Rianxeira y Frinsa, líderes del mercado español de conservas
>> Encapsulación de ingredientes mediante complejos proteína-pectina
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