http://www.alimentatec.comAlimentatec,Portal de Tecnologías y Mercados del Sector Alimentario. www.alimentatec.comvie, 25 jul 2008 01:06:20 GMThttp://www.ikt.esesmar, 8 jul 2008 1:06:20 GMTMr. Erling Larsen holds a position of senior advisor at DTU-Aqua inside the Danish Technological University, Denmark. He has experience both as administrator of research and development funds and from other food sectors. He has been a management team member of the CA, -FQLM and the EU Tracefish project. He is the coordinator in IP-SEAFOODplus of the Traceability pillar... ]]>mar, 8 jul 2008 1:06:20 GMTSEAFOODplus representa el mayor proyecto de investigación que la Unión Europea ha financiado hasta el momento relacionado con el sector pesquero. Recientemente se ha celebrado en Dinamarca la quinta y última conferencia del proyecto, que finaliza en el 2008 tras cuatro años de investigación, y en la que se han presentado los resultados más relevantes...]]>lun, 7 jul 2008 1:06:20 GMTEuropa es una de las regiones más activas en cuanto al lanzamiento de nuevos alimentos y bebidas. Son innumerables los nuevos productos que se lanzan a diario al mercado aunque muchos de ellos no consiguen tener éxito. La clave está en cumplir con las expectativas de un mercado cada vez más complejo y en anticiparse a las demandas del consumidor del futuro... ]]>mié, 2 jul 2008 1:06:20 GMTDurante los últimos años la producción de biodiésel se ha incrementado en gran medida y no parece que esta tendencia se vaya a frenar. Para su obtención es necesario partir de productos que contengan grandes cantidades de lípidos y para ello se están empleando aceites de origen vegetal fundamentalmente. Sin embargo, se están investigando nuevas fuentes de lípidos y grasas que permitan evitar el uso de productos destinados al consumo humano. En este sentido, los aceites usados en cocinas y procesos de fritura son una potencial materia prima...]]>jue, 5 jun 2008 1:06:20 GMTmié, 4 jun 2008 1:06:20 GMTLa caracterización de los residuos sólidos en la industria alimentaria es necesaria para evaluar su poder contaminante y su peligrosidad, establecer la posibilidad de valorización/aprovechamiento o su necesidad de gestión y eliminación final, y finalmente para evaluar la posibilidad de reducirlos en origen o reutilizarlos de modo interno… ]]>mié, 4 jun 2008 1:06:20 GMTAngulas Aguinaga S.A. no deja de cosechar éxitos y de ofrecer nuevas soluciones al mercado de la alimentación en base a las demandas del consumidor con productos saludables, que aportan disfrute y placer, y cómodos. La empresa, siempre ligada a la palabra innovación, dispone desde sus orígenes de un departamento de I+D propio cuyo responsable es Javier Cañada... ]]>mar, 3 jun 2008 1:06:20 GMTLos edulcorantes aportan a los alimentos un sabor dulce semejante al de la sacarosa (azúcar común). Dentro de este grupo tenemos los edulcorantes Intensivos (sacarina, aspartamo, ciclamatos, etc.) y los polioles (sorbitol, xilitol, etc.). Debido a la creciente demanda de productos bajos en calorías y a necesidades específicas de la población (diabéticos) los edulcorantes constituyen uno de los grupos de aditivos alimentarios que están experimentando un mayor incremento en su consumo y a los que dedican mayores esfuerzos de investigación... ]]>jue, 29 may 2008 1:06:20 GMTEn la actualidad las preferencias del consumidor están dirigidas hacia productos de fácil y rápida preparación, menos severamente procesados, más seguros y de conservación más prolongada. En respuesta a los nuevos hábitos de consumo la industria agroalimentaria está implementado paulatinamente tecnologías de producción y conservación que garanticen la calidad higiénica de los alimentos y prolonguen su vida útil minimizando las alteraciones en los mismos... ]]>lun, 5 may 2008 1:06:20 GMTSegún Mintel International Group, las principales tendencias que se preveen para este año en el ámbito de los productos de alimentación envasados irán orientadas a la ausencia de aditivos, la mejora de la información que se aporta al consumidor a través del envasado, aspectos ambientales y éticos, utilización de nuevos ingredientes y desarrollo de nuevas soluciones de comida, entre otros... ]]>