marzo 8, 2011

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Se publica el Real Decreto que regula el Registro general sanitario de empresas alimentarias y alimentos

Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero, sobre Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos. Este nuevo Real Decreto adapta la normativa europea y actualiza la legislación nacional, que databa de 1991 La norma refuerza la protección de la salud al facilitar los
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Casi el 40% de las cosechas mundiales se pierden por las enfermedades

Richard Strange es Profesor honorario de Biología en la Universidad College e investigador honorario de la Facultad de Ciencias Biológicas y Químicas en el Birkbeck College de Londres. Le hemos entrevistado con ocasión del próximo Congreso Internacional en Patología de
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Tecnologías emergentes de congelación

La congelación de los alimentos ha llevado asociada durante mucho tiempo la problemática de la calidad sensorial de los productos tras la descongelación. Se presenta a continuación una visión general de las tecnologías más novedosas en congelación de alimentos, orientadas a
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