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Jornada técnica sobre nuevas tendencias en la aplicación de la cromatografía en el análisis de alimentos

¿Qué aplicaciones presenta la cromatografía en el análisis de los alimentos? ¿Cuál es el balance beneficio-coste? ¿Es posible la utilización de aparatos portátiles, mucho más asequibles desde el punto de vista económico, en aplicaciones alimentarias? En esta jornada informativa
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Asozumos entrevista a Begoña Landajo, de la Secretaría Técnica de AEAZN

La calidad y autenticidad en el sector de los zumos es un tema muy serio en el que los productores están totalmente implicados y apoyan económicamente para que así sea. ¿Pero cómo funciona? ¿Quién se encarga de que esto sea así? Recomendamos la lectura de la entrevista realizada
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AZTI pone en marcha un concurso a nivel internacional para descubrir las tendencias alimentarias del futuro

El proyecto ‘The Food Mirror’ creará la primera comunidad internacional de ‘foodwatchers’ online. Los concursantes aportarán sus descubrimientos de nuevos productos, formas de consumo y tendencias que se sumarán a  las tendencias alimentarias detectadas por AZTI-Tecnalia para la
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La novedosa gama de alimentos en aerosol de NFS se presenta en Madrid Fusión

La empresa alavesa New Food Spray (NFS) lanza una  gama de alimentos en aerosol en una iniciativa novedosa que ha requerido un importante esfuerzo tecnológico. Grupo Ibersnacks, el Restaurante Mugaritz y el centro tecnológico AZTI-Tecnalia lo han hecho posible. Este nuevo
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Workshop sobre Sostenibilidad para la Competitividad de las PYMEs del sector agroalimentario

Enmarcado en el proyecto SUSTEEN, el próximo 24 de enero en las instalaciones de la SPRI en Bilbao, se celebrará un Workshop enfocado a ayudar a las Pymes del sector alimentario a mejorar la competitividad y la sostenibilidad desde la perspectiva medioambiental y de eficiencia
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VALORLACT: Un proyecto para la valorización integral del lactosuero generado por las queserías

Evitar que el lactosuero impacte en el medio ambiente transformándolo en productos alimentarios destinados al consumo humano y animal, así como en biocombustible, es el objetivo del proyecto ‘VALORLACT’, financiado por el Programa LIFE+ de la Comisión Europea. La iniciativa
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La Fundación CENTA se incorpora al IRTA

La Fundación CENTA (Centro de Nuevas Tecnologías y Procesos Alimentarios) se incorpora al IRTA para sumar esfuerzos y optimizar los recursos dedicados a la investigación agroalimentaria. Un poco de historia del CENTA El Centro de Nuevas Tecnologías y Procesos Alimentarios
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Determinación de los umbrales de percepción sensorial en la población sénior

A lo largo de los últimos años el grupo poblacional mayor de 60 años (sénior) ha aumentado su grado de bienestar general. Este grupo, cada vez más numeroso, quiere seguir manteniendo un estilo de vida activo. Sin embargo, inevitablemente, son personas que pierden ciertas
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“La etiqueta de los alimentos puede prevenir el riesgo de padecer ciertas enfermedades”

En el marco de una jornada sobre la información nutritiva de los alimentos celebrada en la Universidad de Girona, el pasado 31 de mayo, entrevistamos a la Dra. Teresa Hernández, técnica de la Agencia de Salud Pública de la Generalitat de Cataluña, que explicó a más de 120
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Conxemar 2012: Escaparate de Innovación en productos del mar congelados

Del 2 al 4 de octubre de 2012 ha tenido lugar en Vigo, CONXEMAR 2012, la XIV Feria Internacional de Productos del Mar Congelados. Con un total de 475 expositores de 33 países y 25.000 visitas de profesionales esta feria ha sido escenario de nuevos productos, iniciativas novedosas
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