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Seminario técnico sobre validación e incertidumbre en análisis microbiológico

El objetivo de este Seminario Técnico es trabajar de una manera práctica las sistemáticas de validación de métodos de análisis microbiológico de acuerdo con los requisitos normativos ISO 17025:2005 y Nota Técnica NT-32. El seminario tendrá lugar los próximos 14 y 15 de mayo en la
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Avances tecnológicos en el sector del pan y los productos de panadería

El análisis de las últimas solicitudes de patentes publicadas relacionados con el sector muestra que todavía hay espacio para la innovación en el proceso de fabricación y conservación de productos de panificación. La patente WO 2012/110711  describe nuevas cepas de Saccharomyces
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Seminario técnico sobre el etiquetado de productos alimentarios: según nuevo reglamento 1169/2011

El objetivo de este Seminario Técnico es conocer los cambios que implica la aplicación del nuevo Reglamento 1169/2011 en el etiquetado de los productos alimentarios. El seminario tendrá lugar los próximos 16 y 17 de abril en la Sala de Actos del Departamento de Agricultura, como
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Desarrollo de productos lácteos funcionales con ácidos grasos conjugados

AZTI_tecnalia trabaja en el desarrollo de productos lácteos funcionales con ácidos grasos conjugados CLA y CLNA. Esta novedosa línea de investigación se centra en la síntesis química y biológica de ácidos grasos conjugados potencialmente bioactivos y en la estrategia para su
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Plan coordinado de control de prácticas fraudulentas en la industria cárnica europea

La Comisión Europea toma las primeras medidas en relación con el caso de la carne de caballo. Exige a todos los Estados miembros que se efectúen pruebas de ADN para detectar carne de caballo en productos elaborados de vacuno y para la detección de residuos de fenilbutazona en
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El 70% de las 25.000 toneladas de residuos vegetales que se generan en Euskadi pueden ser aprovechadas para alimentación animal

AZTI-Tecnalia transforma en harinas para piensos subproductos vegetales destinados al vertedero. El proyecto europeo Clean Feed tiene como objetivo prevenir la generación de residuos vegetales mediante su aprovechamiento como ingredientes de valor en alimentación animal. Además
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Jornada técnica sobre la certificación ISO 22000 FSSC Alimentación

¿Qué es la ISO 22000 FSSC? ¿En qué se basa esta norma de seguridad alimentaria? ¿A quién va dirigida?¿Qué tipo de empresas se están certificando?¿Qué diferencia comporta respecto a normas como la IFS o la BRC? Estas y otras cuestiones son las que se quieren resolver en esta
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Novedades en legislación alimentaria: destacados del 2012 y avance del 2013

Hacemos repaso de lo más destacado del 2012 y de las novedades que se esperan en el 2013 en materia de legislación alimentaria a nivel europeo.
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Seminario sobre “Energía, agromateriales y nuevos alimentos a partir de subproductos vegetales, avances para la bioeconomía”

El próximo 20 febrero 2013, en el Centro de Innovación y Tecnología Alimentaria de La Rioja se celebrará el Seminario “Energía, agromateriales y nuevos alimentos a partir de subproductos vegetales, avances para la bioeconomía”. La jornada va dirigida a todas aquellas empresas y
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Jornada Técnica “Soluciones Innovadoras en la detección, control y eliminación de biofims”

La presencia de biofilms en la industria es la principal causa de la contaminación del producto final. Los biofilms son agrupaciones de microorganismos adheridos a superficies que producen sustancias poliméricas extracelulares (SPE) que los recubren, protegiéndoles de las
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