Del 23 al 25 de septiembre, celebraremos la 9º edición de SURIMI SCHOOL EUROPE 2015 bajo el título “CALIDAD E INNOVACIÓN PARA NUEVOS PRODUCTOS”. El encuentro, organizado por el Dr. Jae Park y AZTI, se celebrará en el HOTEL VINCCI SOHO de Madrid y está dirigido a los profesionales europeos del surimi.
Este curso de 3 días tiene como objetivo el ejercicio práctico de técnicas orientadas al SURIMI para tecnólogos (I+D), productores y distribuidores que deseen desarrollar un conocimiento pragmático de la tecnología del surimi y su utilización en el desarrollo de productos alimenticios.
A lo largo del curso se revisará la química, microbiología, medición de texturas de surimi y la aplicabilidad funcional de aditivos de surimi como crioprotectores, inhibidores de enzimas, aglutinantes, aditivos, colorantes y saborizantes.
Hemos trabajado intensamente para ofrecer un programa donde podamos compartir experiencias y conocer las nuevas tendencias y productos para revitalizar el mercado del surimi en Europa y donde se tratarán temas muy novedosos y que consideramos que serán de gran interés para vosotros:
- Producción y demanda global de Surimi
- Formulación para etiquetado limpio de productos (clean label)
- Calidad e Innovación en nuevos productos
- Sesión de laboratorio (texturas y microbiología)
- Cata de productos, donde se presentarán productos muy novedosos para Europa.
Se adjunta el programa detallado del curso: AGENDA SURIMI SCHOOL EUROPE 2015
Link para formalizar la inscripción: https://www.ticketea.com/surimi-school-europe-2015/
Se recuerda que la tarifa reducida estará vigente hasta el 31 de Julio.
