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La mitad de las personas mayores acepta de buen grado el consumo de nuevos alimentos

La mitad de las personas mayores acepta de buen grado el consumo de nuevos alimentos, al mismo tiempo que exigen que sean de calidad y que respeten ciertos sabores tradicionales. Esta es una de las conclusiones de un estudio realizado por AZTI para descubrir las preferencias
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Growingyoung: Symposium “Envejecimiento y Alimentación”

El 17 de octubre se celebra el Symposium Envejecimiento y Alimentación en el Basque Culinary Center de Donostia-San Sebastian, organizado por AZTI-Tecnalia, BCC y AFCA . El programa del evento contempla una visión completa e integral desde distintos puntos de vista: el contexto
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Determinación de los umbrales de percepción sensorial en la población sénior

A lo largo de los últimos años el grupo poblacional mayor de 60 años (sénior) ha aumentado su grado de bienestar general. Este grupo, cada vez más numeroso, quiere seguir manteniendo un estilo de vida activo. Sin embargo, inevitablemente, son personas que pierden ciertas
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La longevidad: forjando el futuro

El progresivo envejecimiento de la población mundial es un fenómeno demográfico de especial relevancia al que debemos prestar la máxima atención ya que su influencia aumentará en los próximos años en muchos aspectos de la vida, entre ellos la alimentación.  Cabe apuntar que
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